Składniki (3-4 porcje)
batat około 300g
cebula 1 mała sztuka
czosnek 2 ząbki
olej rzepakowy lub kokosowy 1 łyżka
soczewica 1 puszka
około 1 litra wody lub bulionu warzywnego
smietanka do zup 0,25 szklanki
przyprawy, po 0,5 łyżeczki : kminrzymski, papryka słodka, papryka ostra, kurkuma, oregano, kolendra oraz w razie konieczności pieprz i sól.
Sposób przygotowania:
Na oleju smażymy drobno posiekaną cebulkę, dorzucamy pokrojonego batata, dokładamy przyprawy i przesmażamy razem około 5 minut. Całość przerzucamy do garnka, zalewamy wodą lub bulionem (osobiście wole bulion, zupa ma wtedy jeszcze więcej aromatów) i gotujemy aż batat całkowicie zmięknie. Dodajemy soczewicę i na sam koniec śmietanę.