Składniki
Ryż do risotto 100g
Mleko 0,5 litra
Mleko bez laktozy 1 szklanka (używam go bo jest słodkie i nie muszę dodawać dodatkowych kalorii w postaci cukru czy miodu)
Budyń (śmietankowy, waniliowy, truskawkowy)
Mascarpone (połowa standardowego pojemnika)
Woda 1 szklanka
Brązowy cukier 3-4 łyżki
1-2 szklanki truskawek
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy w mleku 0,5 litra, do miękkości ale trzeba zwrócić uwagę aby nie do końca wyparował cały płyn. Mleko 0,25l mieszam z budyniem aż się połączą. Następnie mikserem rozbijamy serek mascarpone, dodaję mleko z budyniem. Mieszamy go później łyżką z ryżem tak aby dokładnie go obkleił. Ryż może się pozgniatać, nic nie szkodzi, to ma być pudding a nie risotto. Układamy w miseczkach, pucharkach czy czym kol wiek w czym lubimy jeść takie ciapki J
Truskawki myjemy (chyba że są mrożone). W garnku podgrzewamy wodę, dodajemy cukier i truskawki. Czekamy aż się zagotuje (zabulgocze) i skręcamy ogień. Gotujemy na małym ogniu aż wyparuje około ¾ płynu. Polewamy ryż gorącą lub zimną glazurą.