Składniki

Ryż do risotto 100g

Mleko 0,5 litra

Mleko bez laktozy 1 szklanka (używam go bo jest słodkie i nie muszę dodawać dodatkowych kalorii w postaci cukru czy miodu)

Budyń (śmietankowy, waniliowy, truskawkowy)

Mascarpone (połowa standardowego pojemnika)

Woda 1 szklanka

Brązowy cukier 3-4 łyżki

1-2 szklanki truskawek

Sposób przygotowania

Ryż gotujemy w mleku 0,5 litra, do miękkości ale trzeba zwrócić uwagę aby nie do końca wyparował cały płyn. Mleko 0,25l mieszam z budyniem aż się połączą.  Następnie mikserem rozbijamy serek mascarpone, dodaję mleko z budyniem.  Mieszamy go później łyżką z ryżem tak aby dokładnie go obkleił. Ryż może się pozgniatać, nic nie szkodzi, to ma być pudding a nie risotto.   Układamy w miseczkach, pucharkach czy czym kol wiek w czym lubimy jeść takie ciapki J

Truskawki myjemy (chyba że są mrożone). W garnku podgrzewamy wodę, dodajemy cukier i truskawki. Czekamy aż się zagotuje (zabulgocze) i skręcamy ogień. Gotujemy na małym ogniu aż wyparuje około ¾ płynu. Polewamy ryż gorącą lub zimną glazurą.