Podczas grillowania dobrze jest używać tacek. W przypadku tłustych mięs niewskazane jest aby topiący się tłuszczyk spadał na gorące węgle, gdyż powoduje to wzrost wytwarzania szkodliwych substancji. Używając tacek, zachowujemy porcję zdrowia i ograniczamy dostawanie się szkodliwych substancji do pożywienia.