Składniki (3-4porcje)
3-4 papryki mogą być różnokolorowe
Papryka czerwona 1 sztuka
Kurczak pierś 250g
Kukurydza pół puszki
Czerwona fasolka pół puszki
Pomidory 4-5 sztuk bez skórki
Ryż 1 woreczek
Olej kokosowy 1-2 łyżeczki
Przyprawy sól, pieprz, papryka czerwona
Sposób przygotowania
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, kurczaka kroimy w kostkę i doprawiamy papryką. Ryz gotujemy do miękkości. Smażymy kurczaka a gdy będzie już miękki dodajemy warzywa i pokrojone w kawałeczki pomidory. Wsypujemy również ryż. Papryki należy umyć. Odcinamy z nich łebki, wydrążamy od środka i myjemy również w środku. Do tak przygotowanych papryczek nakładamy farsz. Papryki zapiekamy w piekarniku około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.