Składniki

Dynia 1 sztuka

Papryka czerwona 2 sztuki

Masło  1 łyżka

Cebula czerwona 1 sztuka

Czosnek, sól, pieprz

Sposób przygotowania

Paprykę  i dynię należy upiec w piekarniku. Ja najpierw odkrajam główkę z papryki (później służy mi jak ozdoba na talerzu). Kroje paprykę na połowę i wyciągam z niej wszystkie pestki. Dynie również należy pokroić w mniejsze kawałki i obrać ze skórki. Na blaszce kładziemy papier do pieczenia, układamy warzywa, skraplamy lekko oliwa i wstawiamy do pieczenia na 70 minut w temperaturze 190 stopni. Po tym czasie warzywa będą miękkie, dynię należy zostawić do ostudzenia a paprykę obrać ze skóry (skóra upieczona w piekarniku z łatwością odchodzi od miąższu). W garnku rozgrzewamy masło, smażymy na nim czosnek oraz cebulkę pokrojoną w drobną kostkę. Następnie do garnka wrzucamy warzywa pieczone w piekarniku, dolewamy szklankę wody (jeśli lubimy bardziej rzadkie zupy, dolewamy więcej wody) i miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Taka zupę można polać olejem z pestek dyni lub oliwa z oliwek.