Na początku rada którą sama wyczytałam na jednym z portali kulinarnych. W przygotowaniu majonezu, bardzo ważne jest aby wszystkie składniki miały tą sama temperaturę. Drugi istotny szczegół to dokładne oddzielenie białek od żółtek. Trzeci krok do sukcesu, to oliwa która na początku powinna byc dodawana dosłownie “po kropelce”.

Składniki:

żółtka 3 sztuki

olej roslinny 1,25 szklanki

musztarda Dijon 1 łyzka

sok z połowy cytryny

sól, pieprz

Sposób przygotowania

Tak jak napisano w poradach majonezowych, wszystkie składniki powinny mieć jednakową temparaturę. Żółtka oddzielamy od białek i powoli dodajemy oliwę, cały czas miksując. Następnie musztarda i przyprawy do smaku.