Składniki
Bakłażan 1 sztuka
Papryka czerwona 5 sztuk
Pomidor 1 duży lub 2 małe
Cebula średnia
Czosnek 1-2 ząbki
Oliwa z oliwek 1-2 łyżki
Ocet jabłkowy 1 łyżka
Papryczka chili lub chili w proszku, sól, pieprz
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni. Paprykę należy przekroić na pół i wydrążyć z niej gniazda nasienne. Bakłażana kroimy na mniejsze kawałki lub na plastry. Pieczemy w piekarniku do momentu przypalenia się skóry na warzywach. Gotowe warzywa dobrze jest przełożyć do torebki plastikowej i zaczekać aż para oddzieli skórę od miąższu. Warzywa bez skórki wkładamy do garnka, dodajemy pomidora, oliwę, ocet, czosnek i cebulkę. Gotujemy a raczej dusimy 15 minut pod przykryciem. Gotową podstawę naszej pasty, mielimy blenderem, doprawiamy do smaku papryką oraz sola i pieprzem.