Widząc na etykiecie lub słysząc, że dany produkt zawiera tłuszcz, nie budzi to Twojego zaufania? Jednak zastanawiałeś się czy rzeczywiście każdy rodzaj tłuszczu negatywnie wpływa na Twoje zdrowie, samopoczucie i wygląd?
Coraz częściej można spotkać się z podziałem tłuszczów, potocznie mówiąc na „dobre” i „złe”. Cieszę się, że więcej mówi się o korzyściach, które płyną ze spożycia NNKT (Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych). Jednak czy wiesz, jakie produkty wybierać, by dostarczać do organizmu potrzebne dla Twojego organizmu tłuszcze, a czego unikać?
„Dobre tłuszcze” to jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystanie wpływają na Twój organizm. Przyczyniają się do obniżenia cholesterolu całkowitego, triglicerydów, cholesterolu LDL (złego) we krwi, a podwyższają stężenie cholesterolu HDL (dobrego). W praktyce oznacza to zmniejszenie ryzyka wystąpienia w przyszłości chorób układu sercowo-naczyniowego, a więc choroby wieńcowej, nadciśnienia tętniczego, chorób serca, cukrzycy, miażdżycy itp. Dlatego zachęcam Cię do włączenia do codziennej diety olejów dodawanych na zimno do surówek, czy gotowych potraw. Polecane oleje: oliwa z oliwek, olej lniany, olej słonecznikowy, rzepakowy niskoerukowy, kukurydziany, sojowy, z pestek winogron. Innym źródłem może być siemię lniane, orzechy (max. 30 g/dzień – ok. 1 garstki ze względu na wysoką kaloryczność trzeba uważać by nie pochłonąć wszystkiego co jest), awokado, pestki słonecznika czy dyni, migdały oraz nasiona Chia (które charakteryzuje wysoka zawartość omega-3).
Chciałabym podkreślić, że najkorzystniejsze, ze względu na najwyższą przyswajalność składników posiada siemię lniane oraz nasiona Chia, które przed spożyciem zostały zmielone lub wcześniej namoczone.
Bardzo ważną rolę spełnia tu także spożywanie ryb, dlatego warto wprowadza je do codziennej diety min. 1-2 razy w tygodniu.
„Złe tłuszcze” czyli nasycone kwasy tłuszczowe mają odwrotne działanie do tych opinanych wyżej, a więc powodują wzrost stężenia cholesterolu całkowitego, LDL, triglicerydów, obniżenie chol. HDL, powodować to później może także insulinooporność, co stanowi jedno z ryzyka powstania cukrzycy.
Nasycone kwasy tłuszczowe odnaleźć można w mięsie i produktach mięsnych, szczególnie kiełbasach, parówkach, boczku, smalcu, czerwonym mięsie, konserwach, mleku, serach żółtych, oleju kokosowym, palmowym, produktach wysokoprzetworzonych – gotowych produktach gotowych do spożycia, głębokomrożonych, chipsach, krakersach, wyrobach garmażeryjnych, jedzeniu typu fast food.