Ziemniaki, z tego co zauważyłam w wielu przypadkach jeden z pierwszych produktów spożywczych, odrzucany na samym początku planowanej „diety”. Obwiniane o nadmiar kilogramów i omijane
w sklepie podczas głodówek. Czy rzeczywiście ich zawartość jest taka straszna dla organizmu i tak niepotrzebna w momencie gdy chcemy zgubić nagromadzone kilogramy? Odpowiemy sobie na to pytanie już dzisiaj J
- Pierwszy mit to kaloryczność ziemniaków. Więc porównując tabele z kaloriami w grupie węglowodanów używanych do posiłków to ziemniaki właśnie mają ich stosunkowo najmniejszą ilość. Na 100g ziemniaka przypada 70-80 kcal.
- Indeks glikemiczny ten niestety nie prezentuje się już wzorcowo, gdyż jest dosyć wysoki
w zależności oczywiście od użytych ziemniaków. Młode warzywa mają niższy indeks więc dłużej utrzymują u nas uczucie sytości, starsze warzywa maja dosyć wysoki indeks co niestety powoduje że energia którą z nimi dostarczamy, bardzo szybko znika z naszego organizmu - Składniki odżywcze jakie zawierają ziemniaki to głównie witamina C i jak się okazuje ze względu na duże spożycie ziemniaków w tradycyjnych polskich domach, są one często głównym źródłem tej właśnie witaminy. Kolejna ważna częścią ziemniaka jest witamina B. składnik niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
- Ponad to ziemniaki zawierają też magnez, fosfor oraz potas a także tak bardzo pożądany błonnik pokarmowy.
Dodatkowo argumentem opowiadającym się za spożywaniem ziemniaków, jest fakt że są one zasadotwórcze, czyli pomagają odkwasić organizm. Jak wiemy równowaga kwasowo-zasadowa jest bardzo ważna dla naszego organizmu.
Jak widać ziemniaki same w sobie nie stanowią wielkiego kłopotu na osób które walczą z nadwaga lub po prostu gubią nagromadzone zima kilogramy. Należy tylko pamiętać aby nie jadać ich polanych tłustymi dodatkami w postaci sosów, masła czy tłuszczu.